咸鸭蛋是酸性还是碱性

咸鸭蛋是酸性的。

所谓酸碱性的食物，就是食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素镁、钙等，在吃到人体内氧化会呈碱性，蕴含这种物质较多的就是碱性食物，如大豆、豆腐、莴苣、菠菜、土豆、萝卜、藕、海带、洋葱、西瓜、梨、香蕉等。而一些食物中含有较多的非金属物质，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，会变成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡、牡蛎、虾，以及面粉、花生、大米、大麦等。

如果食物所产生的离分子比较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。