什么是植物油

植物油就是从植物的果实、胚芽等部位取得的油脂，就是用不饱和脂肪酸和甘油化合组成的化合物。植物油的主要成分就是脂肪酸和甘油生成的酯，还有多种不饱和酸。植物油有很多营养物质，比如钙、铁、磷等矿物质，还有维生素等，营养丰富。

植物油根据不同的用途可以分成不同的品种，主要有食用植物油和工业用植物油。食用植物油主要用于烹饪、做糕点等，是人类重要的副食品。工业用植物油的用途非常广泛，它是肥皂、润滑油、油漆、化妆品等产品的主要原料。