新鲜竹笋焯水要放盐吗

新鲜的竹笋在焯水的过程当中是需要放盐。

竹笋焯水过程中放盐作用是比较大的，可以让竹笋的口感变得更好，而且盐可以用来保留竹笋原本的颜色，起到了一个固色的作用。但是需要注意的是竹笋焯水之后应该尽快食用，否则口感会变得比较差。如果吃不完可以脱干水分、冷冻保存。

竹笋指的是笋的幼芽，又可以叫做笋，属于多年生的常绿禾木本植物。竹笋的原产地是中国，类型比较多，具有较强的适应性，分布的范围比较广泛。竹笋是中国的一道传统佳肴，食用历史十分悠久。