皮芽子是什么菜

皮芽子也就是洋葱，又被称作皮牙子，是新疆地区的人们对洋葱的称呼，此外洋葱还有很多别称，像是葱头、玉葱、圆葱等等，洋葱在我国分布广泛，南北皆可种植。

洋葱属于百合目，最早出现在中亚地区，现已广泛分布在世界各地，洋葱外面有层蜡质膜，叶鞘比较肥厚紧促形成鳞茎形状；我们吃的实际上是洋葱的根茎，其外边包着一层薄皮，里面的肉呈层叠状，口感辛辣。

洋葱营养丰富，而且与肉类一起炒、炖或者烤都十分的美味，具有除腥、解腻等功效，而且洋葱还十分适合拿来制作成凉拌菜，其味道辛辣中带着一丝甜味。