娃娃鱼是我国二级保护动物,属于国家重点保护动物,但是在得到允许的情况下,人工养殖的娃娃鱼是可以进入市场的,野生的娃娃鱼属于极危物种,是严禁捕捞、烹饪的。
娃娃鱼学名大鲵,体型较大,一般为褐色,身腔扁平,皮肤上有黏液,眼睛很小,嘴大,四肢粗短并且脚趾间有蹼,因叫声像小孩子的哭声,所以被叫做娃娃鱼,是一种古老的两栖动物。
娃娃鱼视力较差,主要依靠触觉来感知外界信息,主要栖息在水质优良的溪水中,以甲壳类、鱼类为食,尤其喜欢吃蟹。人工养殖的大鲵,其繁殖主要靠人工受精、人工催产的方式,并且成年大鲵要和幼体分开来养。
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