猪油是什么

猪油就是从猪的脂肪中提炼出来的可食用的油。

猪油在常温下是白色或者浅黄色的固体，并且主要由饱和高级脂肪酸甘油脂和不饱和的高级脂肪酸甘油脂组成的，其中的饱和高级脂肪酸甘油脂含量较高。

猪油在天气热的时候很容易变坏，可以在炼油的时候放一些茴香，或者盛油的时候放一片胡萝卜或者一些黄豆，并且在油中加入白糖、豆油和食盐可以长久保存并且不会有怪味。

中国人常用的猪油用途有两种，第一种就是最常见的炒菜，在炒菜时放入一些猪油，会使菜变得非常香并且吃起来味道也会变好。还有一种就是制作酥皮类的点心也会用到猪油。