锅塌里脊是哪个地方的菜

锅塌里脊是天津的一道菜。

锅塌里脊是天津的一道传统名菜，也是天津菜系中的其中一道菜肴，主要是以猪里脊、鸡蛋为主要原料，加入葱姜末、香油、盐等各种辅料制作而成的，吃起来是比较清口且鲜嫩的，而且咸香适口。

天津菜是起源于民间，具有独特的特色，古有九河下梢之说，盛产、蟹、虾、鱼，民间一直有着“吃鱼吃虾，天津为家”的说法，形成时间是在清朝时期的康熙年间，主要是以酸甜、微麻、咸鲜为主要的口味，最具有代表性的天津风味菜肴就是冬令四珍、四大扒以及八大碗。