荸荠是什么

荸荠也叫乌芋、马蹄、芍、水粟等，属于莎草科多年生草本植物。

荸荠原产于印度，现种植范围广泛，全世界都有种植，中国各省份都有栽培，其中属热带和亚热带地区种植数量最多，我国主要分布在广西、安徽、浙江、福建、江西等地区。

荸荠的外皮呈紫黑色，肉质白嫩、清脆爽口，不仅可以作水果生吃，也可作为蔬菜食用，食用方法多样，深受人们喜欢。荸荠中含有丰富的淀粉、磷等多种营养物质，有利于人体健康。荸荠不仅有一定的食用价值，而且还有药用价值，是一种经济价值比较高的作物。