法国鹅肝和普通鹅肝有什么区别

法国鹅肝和普通鹅肝的区别主要在于外观不同、鹅的品种不同、口感不同等等。

外观不同：法国鹅肝一般都是肉质比较细腻的、味道清香、而且颜色呈现浅黄色或者淡金黄色。普通的鹅肝是呈土黄色的，而且腥味是比较的重的。

口感不同：法国鹅肝的口感比较的细腻、入口即化，有点像冰淇淋的口感。普通的鹅肝就没有法国鹅肝的这种细腻绵滑的感觉。

鹅的品种不同：法国鹅肝一般选用的是朗德鹅的肝，而普通的鹅肝就是产自于普通品种的鹅。鹅肝被誉为”世界三大珍品“之一，是一种非常美味的食物。