龙虎斗是什么菜

龙虎斗是一道粤菜，是一道以豹狸和三蛇肉为食材的广东传统名菜。

龙虎斗又名豹狸烩三蛇，是一道羹汤美食，蛇肉在广东传统美食中有重要地位，广东的吃蛇肉有两千多年的历史，在古代龙虎斗更是一道宫廷美食，随着如今人们保护野生动物意识加强，野味食材的菜品逐渐减少。

随着人类社会的发展，蛇的栖息地逐渐被破坏，整个蛇类族群处于衰弱之中，大多数蛇类处于濒危状态，蛇类在自然生态中有重要的作用，蛇是鼠类的天敌，能有效控制鼠类的数量，一条食鼠的蛇一年能吃下上百只鼠类。