湘莲子和白莲子的区别

湘莲子和白莲子的主要区别就是湘莲子加工去除种皮后就是白莲子。

湘莲子就是红莲子，秋季收割莲子后去除外部青皮后还有一层淡红色的种皮，不去除就是红莲子，加工去除就是白莲子，二者除颜色外几乎没有区别。

莲子是莲花的种子，是中药中的一味药材，也是一种食材，可以用来烹饪做成汤羹类食材，也可以直接食用新鲜莲子，其主要成分是淀粉和蛋白质，此外还含有铁、钙等矿物元素，含有b族维生素与胡萝卜素，营养丰富，在作为食物食用时要注意莲子中央有莲心，味苦，不喜欢苦味的注意剔除。