晚上剩的面条可以吃吗

晚上剩的面条不可以吃了，会影响身体的健康。

原因如下：

1、面条一旦煮过以后，过夜不但在口感上降低了，并且还会发酸。我的意见是最好扔掉，已经变质了。一旦变酸，就会具有一定的毒性，吃了变酸的面条，胃会不舒服。

2、据有关专家说明，在夏天，不要吃过夜的面条。特别超过了三小时的。有些朋友喜欢把面条汤做成老汤继续使用，这对肠胃来说是欠佳的。

3、过夜的面条还容易改变颜色。面条发生的这种变色现象其实叫做褐变。而褐变是食品中是普遍存在的一种变色现象，尤其是新鲜的果蔬原料在加工或贮藏时，都会发生这一现象。例如切开的苹果在放置了一段时间后，果肉的颜色也会变深一样。值得一说的是，在我国的很多地区，人们为了防止面条发生褐变，人们会在制作面条时都会在面粉中加入防止褐变的添加剂。虽然褐变会影响面条的色泽，但并不会对人体的健康造成影响。