海蜇生吃还是熟吃

海蜇一般是焯水以后以凉拌为主食用，新鲜海蜇含有毒素是不能直接食用的，需要用食用盐加明矾盐渍三次使鲜海蜇脱水三次，使毒素随水排尽才能食用。而且海蜇和其他海产一样容易受到细菌污染，食用以后会导致细菌性食物中毒，生拌海蜇要认真处理， *** 作过程中要做好防蝇防尘防污染的工作，注意卫生。

海蜇的吃法有很多，其中最简单的就是凉拌海蜇，只要先把海蜇处理好切成丝再焯水沥干放凉，然后把海蜇丝、红椒丁、盐、醋、味精、生抽和辣椒油一起拌匀，根据自己口味可以选择加葱、香菜或熟芝麻等，最后装盘即可食用。