安徽美食

安徽的美食有黄山烧饼、毛豆腐、包公鱼等各种特色美食。

黄山烧饼又叫蟹壳黄烧饼，是安徽徽州的汉族传统小吃。是以上等精面粉、肥膘肉、梅干菜等手工制作而成的。它的烧饼层多且薄，口味香酥脆，入口回味无穷。

毛豆腐是经过人工发酵使豆腐的表面长出一层白色的绒毛后再经过烹饪的豆腐食品。也是徽州地区的特色传统名菜。

包公鱼又叫红酥包鲫鱼，是合肥市的传统名菜。取材于包河中的黑背鲫鱼，人们看到它就想到了包拯，便叫它包公鱼。其成菜骨酥肉嫩，属于冷菜系。