四川的美食

四川美食有火锅、夫妻肺片、担担面、回锅肉等。

四川火锅起源于清代道光年间，因素有“菜当三分粮，辣椒当衣裳”之说，四川火锅普遍以鲜辣为主，目前的火锅品种超百种，著名的有肥牛火锅、毛肚火锅、鸳鸯火锅等，适合各类人群尝试。

夫妻肺片实为牛肚、牛心、牛舌、牛肉等部位，并不一定是肺部。片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香是夫妻肺片的主要特征，由郭朝华、张田政夫妻所创，在国外亦有不小的名气，英文名为“史密斯夫妇”。

担担面是四川的传统小吃，据传是因为条幅们挑着担担卖面而得名担担面，面为细面，汤为卤汁，咸香微辣，是品尝四川小吃时的必备佳肴。