泉香而酒洌的而是什么意思

“泉香而酒洌”的“而”表示“并且、而且”的意思，是连接语意相承的成分，表示递进的关系。“泉香而酒洌”出自宋代欧阳修的《醉翁亭记》。
“而”的释义：

1、连词，连接动词、形容词或词组、分句等。

(1)连接语意相承的成分；

(2)连接肯定和否定互相补充的成分；

(3)连接语意相反的成分，表示转折；

(4)连接事理上前后相因果的成分。

2、表示“到”的意思。

3、把表示时间、方式、目的、原因、依据等的成分连接到动词上面。

4、插在主语谓语中间，有“如果”的意思。

5、作为姓氏。
文言文“而”的用法：

1、通“尔”，用作代词，第二人称，译为“你的”，偶尔也作主语，译为“你”。

2、通“如”，好像，如同。

3、用作连词

(1)表示并列关系。一般不译，有时可译为“又、一边”。

(2)表示递进关系。可译为“并且”或“而且”。

(3)表示承接关系。可译为“就”“接着”，或不译。

(4)表示转折关系。可译为“但是”“却”。

(5)表示假设关系。可译为“如果”“假如”。

(6)表示修饰关系，即连接状语。可不译。

(7)表示因果关系。

(8)表示目的关系。
《醉翁亭记》原文节选：

临溪而渔，溪深而鱼肥，酿泉为酒，泉香而酒洌，山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。宴酣之乐，非丝非竹，射者中，弈者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。苍颜白发，颓然乎其间者，太守醉也。
《醉翁亭记》原文节选译文：

到溪边钓鱼，溪水深并且鱼肉肥美;用酿泉造酒，泉水香并且酒也清;野味野菜，横七竖八地摆在面前的，那是太守主办的宴席。宴会喝酒的乐趣，不在于音乐;投射的中了，下棋的赢了，酒杯和酒筹交互错杂;时起时坐大声喧闹的人，是欢乐的宾客们。一位容颜苍老，头发花白的人醉醺醺地坐在众人中间，是喝醉了的太守。
《醉翁亭记》赏析：

全文描写醉翁亭秀丽的环境、变化多姿的自然风光和游人的山水之乐、游宴之乐，表现了作者与民同乐的思想，抒发了他贬谪后的抑郁心情。全文贯穿一个“乐”字，其中则包含着比较复杂曲折的内容。一则暗示出一个封建地方长官能“与民同乐”的情怀，一则在寄情山水背后隐藏着难言的苦衷。正当四十岁的盛年却自号“醉翁”，而且经常出游，加上他那“饮少辄醉”、“颓然乎其间”的种种表现，都表明欧阳修是借山水之乐来排谴谪居生活的苦闷。