三肽的结构式

结构式为：HOOC-CH(R1)-NH-OC-CH(R2)-NH-OC-CH(R3)-NH2（R1、R2、R3表示侧链基团，-NH-OC-为肽键。）一个三肽是一种肽，由三个氨基酸通过加入肽键连接组成的。其确切性质和功能的蛋白质是由存在的氨基酸和它们出现的顺序来确定。

三肽的例子有：

Eisenin（的pGlu-Gln-Ala将-OH）是具有免疫活性的肽是从日本的海藻，分离赤子爱bicyclis，其更通常被称为，Arame。

蓝铜（glycyl-L-histidyl-L-赖氨酸）是人类的铜的结合与伤口愈合和皮肤重塑活性，这是用在抗衰老化妆品，更通常称作肽铜肽。

谷胱甘肽（γ-L谷氨酰基L-cysteinylglycine）是在动物细胞中一个重要的抗氧化剂。

异亮氨酸-脯氨酸-脯氨酸（IPP）的乳产品中发现，作为ACE抑制剂。

亮肽素（Ñ乙酰基L-leucyl-L-leucyl-L-argininal）是一种蛋白酶抑制剂，其也作为抑制剂蛋白酶。

Melanostatin（脯氨酰-亮氨酰-甘氨酰胺）是在所产生的肽激素丘脑抑制的释放黑素细胞激素（MSH）。

眼用酸（L-γ谷氨酰基L-α-aminobutyryl -甘氨酸）是谷胱甘肽的分离自类似物晶状体。