猪蹄去腥味窍门

想要去除猪蹄的腥味可以先剃毛，再浸泡，最后进行焯水即可，具体步骤如下：

1、剃毛

首先需要将准备好的猪蹄上的猪毛去除干净。可以使用刀片把猪毛刮掉，也可以使用煤气灶进行烘烤将上面的毛烧焦。然后再使用清水冲洗干净；

2、浸泡

在猪蹄的表面用到划几个口子，再使用凉水浸泡一会，这样可以泡出猪蹄残留的血水，也可以去除一部分腥味；

3、焯水

猪蹄泡好水以后把猪蹄切成块状，然后在锅中加入姜葱、料酒，等大火烧开后放入猪蹄煮五分钟再用清水冲洗一遍即可去掉腥味。