木薯淀粉的作用和用途

木薯淀粉的用途主要应用在食品方面，比如作用于烘烤制品中的食品膨化剂和稳定剂，也是绝佳的增亮剂、甜味剂、调味剂的脂肪替代品，也可以应用于饮料、糖果、化工、造纸、纺织等产品中，可以强化产品特性，满足消费者需求。

在饮料中木薯淀粉的甜味剂优于蔗糖；胶质糖果中的低粘度木薯淀粉具有优良的逆转性和凝胶能力；变性的木薯淀粉可以改善纸张质量，提高生产率和纸浆的利用率，变性淀粉还可以根据用户的需求进行定制，可以用于其他特殊用途。