一般吃火锅涮的蟹棒是什么

蟹棒属于鱼糜类产品，又叫做海洋仿生食品。

蟹棒又叫蟹足棒、模拟蟹肉，是一种鱼糜类产品。鱼糜类产品是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列的加工工序制作而成的。蟹棒是模仿阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和味道来制作的，肉质比较有韧性，而且吃起来会有点咸，但是会略带点鲜美的海鲜风味，而且模仿极其逼真。

鱼糜类产品是一种高蛋白、低脂肪、安全健康的一类深加工海洋食品，食品类型有：蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。