蛋清打发后能做什么

蛋清打发后能做蛋糕、蛋白糖、冰淇淋等食物，下面介绍一下蛋白糖的做法：

1、准备

准备蛋清、细砂糖、奶粉、南瓜粉、柠檬汁；

2、处理食材

把蛋清倒入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁，低速搅拌打至起泡，细砂糖分三次加入蛋清中，加入蛋清后高速打发至蛋清可以拉出弯钩即可，然后加入奶粉和南瓜粉用刮刀搅拌均匀，最后把蛋白霜装入裱花带均匀的挤到烤盘上备用；

3、烘焙

烤箱预热88度，热风模式，预热完毕后把烤盘放入烤箱，88度烤1小时20分后就完成了。