什么是茨菇

茨菇是泽泻科慈姑属的一种蘑菇，又被叫做“芽菇”。

茨菇是泽泻科慈姑属的蘑菇之一，原产于我国的东南部，外形独特，埋在地下的根茎呈现球形，是主要的可食用器官。茨菇全株带有辛辣的气息，营养丰富，制作方法一般是煮制或者炒制，同时也可能用作淀粉的原材料。

茨菇的种植经济价值极高，其本身喜欢温暖湿润且营养丰富的土壤，对阳光和湿度都有一定的要求，生长周期较长，在冬天时，地上的部分会直接枯死，让地下的球茎储存能量度过冬天。