南方烧卖跟北方烧麦的区别

南方烧麦和北方烧麦的区别主要在于起源、味道等方面。

南方烧麦分为粤式烧麦和江浙沪烧麦两种，粤式烧麦作为广州人早茶的经典早点之一，其馅料和外皮的形式多样，馅料可以是海鲜、蔬菜、肉类，外皮可以是用菠菜汁、萝卜汁等浸泡过，而江浙沪烧麦则多是以糯米搭配香菇、猪肉、胡萝卜等，浇上酱油或者辣椒等浇头。

北方烧麦则起源于蒙古的“稍麦”，皮薄馅大，和南方的灌汤包类似，但是馅料多是牛羊肉搭配大葱，还要搭配砖茶解腻，常常作为主食出现。