涮羊肉的起源和历史

关于涮羊肉的起源有很多种说法，其中大部分人都认为涮羊肉起源于元代，据说当时的忽必烈统帅大军南下远征，有一天很饿，就想起家乡的炖羊肉，于是就吩咐杀羊烧火，正当要煮羊肉时遭遇敌军，于是就切下十几片羊肉放入沸水中搅拌，不一会就熟了，忽必烈吃过之后出营杀敌，最后凯旋而归。

涮羊肉是很传统的吃法，我们最常见的就是北京涮羊肉，它的制作方法也是很简单的，就是用铜锅将羊肉煮熟，然后蘸取调料即可食用。铜锅中是有炭火的，就是利用炭火的温度将羊肉煮熟。