虾线可以吃吗

虾线是虾的肠道，它内部会残留虾的排泄物，会影响虾的口感一般不吃，但是经过高温杀菌之后是可以食用的。

虾是一种生活在水中的长身动物，隶属于节肢动物甲壳类，虾一般有38只脚，种类很多，包括青虾、河虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。

虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑，和一对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，虾的口在头胸部的底部。头胸部有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。虾近2,000种。与蟹、海螯虾、蝉虾和龙虾近缘。