香蓼和辣蓼的区别

香蓼和辣蓼是同一种植物，没有区别，只是称呼不同。香蓼是蓼科一年生草本植物，茎直立或上升，分支比较多，高度在50至90厘米，叶子呈椭圆状披针形或者叶卵状披针形。叶脉上的毛比较密集，托叶呈筒状，花序呈穗状，植株具有香味。

香蓼主要分布在中国的东北、陕西等地区，欧洲、北美洲、非洲等也有分布。香蓼的叶片中含有辛辣的挥发油，主要成分是水蓼酮、水蓼二醛、水蓼素等，可以用来烹饪鱼类、海产，也是煮螺蛳粉时必不可少的调味料之一。