凉拌莴笋需要焯水吗

凉拌莴笋是不需要焯水。

很多人在制作凉拌莴笋的时候，都会去焯水，其实是可以不用焯水的，焯水是会破坏莴笋的内部结构，焯水后的莴笋口感也是会变的，吃起来就不是很脆了，会有点软，所以凉拌莴笋是可以直接凉拌的，莴笋也是可以直接生吃的。

莴笋是又叫做莴菜、青笋、千金菜等，莴笋是菊科、莴苣属下一种植物，也是一年生或者是两年生的草本植物。莴笋的原产地是在地中海沿岸，大概是在五世纪的时候传入中国的。莴笋的地上茎是可以食用的，茎皮呈白绿色，茎肉的肉质是比较脆的，也是比较嫩的，当它成熟后会变成白绿色。