皮蛋可以生吃吗

皮蛋是可以生吃的，在吃之前只需要将外壳洗干净，然后剥掉外壳就能食用了。但是皮蛋不宜多吃，皮蛋是一种碱性食品，人们在制作皮蛋的过程中，会加入石灰石和纯碱，所以一次性不宜吃太多，也不建议经常食用。

皮蛋也叫松花蛋，变蛋，是一种蛋的加工品，是由我国汉族人民独创的，是中国特有的一种食品。正常皮蛋的颜色是墨绿色的，表面还会有松花纹，吃起来也非常有d性，皮蛋除了能生吃之外，还有许多吃法，它可以做成皮蛋瘦肉粥，也可以搭配其他食材做成皮蛋豆腐，糖醋皮蛋等等。