清酒是什么酒

清酒是一种清澈透明的酒，可以分为中国清酒、日本清酒和韩国清酒。中国清酒是用优质的泉水和磁山谷粟酿制而成的，酒精度数在15%至17%左右，历史悠久，最早见于《周礼》。

日本清酒是用大米和天然的矿泉水发酵、酿造而成的，酒精度数在18%左右。日本清酒被人形容为用米制成的不可思议液体，是日本非常具有地方特色的代表酒。

韩国清酒可以分为纯米和本酿造两大类，酒精度数在15%至17%之间。纯米的酒精是在发酵的时候产生的，本酿造是在酿制的时候另外加入的酒精，相对而言是纯米清酒的味道更醇美。