毛豆和黄豆是一样的吗

毛豆和黄豆是一样的，毛豆是新鲜的黄豆，当毛豆成熟后，外皮会变黄、脱落，形成黄豆。毛豆是新鲜状态下的黄豆，成熟晒干之后又叫黄豆或者大豆，起源于中国，距今大约有五千多年的栽培历史。

毛豆是大豆作物中鲜食嫩荚的蔬菜大豆，主要生长在夏季高温的温带地区。新鲜嫩荚的黄豆含有丰富的纤维，有利于人体健康，是蔬菜中含纤维量最高的一种食材。成熟后的毛豆，也叫黄豆，是中国重要的粮食作物之一，主要种植在东北地区。黄豆中含有丰富的蛋白质，常用来做各种豆制品、榨取豆油等。