蛤蜊冷水煮还是热水煮

蛤蜊热水煮。

一般我们在煮制的蛤蜊的时候，都是用直接冷水煮制的，但是这样煮制出来的蛤蜊肉食比较柴的，而且一点也不鲜嫩，是比较影响口感的；用热水煮制的蛤蜊，它的肉是比较鲜嫩的，口感也是比较好的。

蛤蜊是双壳纲、帘蛤目、蛤蜊科下的动物统称。蛤蜊科可以分为暖水种以及热水种，世界各地基本上都是有分布的，我国的沿海已经发现了三十多种，大多数蛤蜊是栖息在潮间带的中区以及下区和潮下带的百米以内的浅海海底。我国沿海比较常见的蛤蜊种，有中国蛤蜊、四角蛤蜊以及西施舌等种。