佛跳墙的典故及由来

据说佛跳墙这道菜最初制作出来的时候是叫做福寿全，至于佛跳墙这个名字是一群文人墨客在一起喝酒的时候取的一个雅称，流传至今。相传佛跳墙这道菜是一个乞丐发明的，古时候有一个乞丐每次要饭的时候就会拎着一个破瓦罐，把各种剩菜剩饭放在一起，后来有一个老板发现这样子非常香，于是就发明了佛跳墙。

佛跳墙又被叫做福寿全，是我国福建地区的一道美食，属于闽菜系。制作佛跳墙的材料非常多，有鲍鱼，海参，杏鲍菇，干贝，鹌鹑蛋等等，成品佛跳墙吃起来鲜香可口，荤而不腻，肉质嫩滑，营养价值也非常高。