烤苕皮是哪的小吃

烤苕皮是川渝地区的一道特色美食。

烤苕皮其实是一种素串，其中的苕其实指的就是红薯，而苕皮就是由红薯粉制作而成的粉皮。所以烤苕皮其实就是将红薯饼皮在铁板上烧烤制作而成。它主要出现在川渝地区夜间时候的小吃摊位中。在制作烤苕皮的时候，为了增加风味，人们往往会在其中加入各种牛肉、肥肠和蔬菜等，甚至有的会在其中加入鸡爪。

烤苕皮其实和东北地区的烤冷面十分相似，但在口味上有所不同。刚烤好的苕皮往往有着许多的突起，口感软糯，配合不同的馅料和酱料，有着不同的风味。除此之外，在川渝地区的夜市之中，还有着烤串，火锅等多种美味。