驴肉火烧是哪个地方的菜

驴肉火烧是华北地区的传统小吃。

驴肉火烧起源于保定、河间地区，主要流行于冀中平原地区。驴肉火烧是将卤好的驴肉和老汤汁放入酥脆的火烧里，吃起来肥而不腻，肉质鲜美、味道醇厚，在华北地区的大街小巷中随处可见，深受当地人的喜欢。

驴肉火烧主要分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧，这两者最大的区别在于保定的驴肉火烧呈圆形，河间的驴肉火烧呈长方形，但是味道都特别香。驴肉火烧属于一种面食，起源于明建文二年，制作历史悠久，同时，驴肉火烧中含有大量的蛋白质、碳水化合物等营养成分，老少皆宜。