油茶是什么

油茶是北方特色小吃，也叫油茶面。北方地区的油茶主要以面粉、糖、花生碎为原料，在锅中倒入少量的油小火煸炒而成。陕西地区的油茶和北方地区的差不多，山西人主要是用牛油炒油茶；油茶是陕西人民的早餐，从古流传至今，是著名的美食特产。

在北方地区有很多人会把油茶面与糕点、桃酥、麻花搭配食用，一般都是直接用开水冲泡搅拌均匀，也可用凉水先调开再加开水搅拌均匀；其口感香甜可口，回味绵长，通常是孩子的零食、农民的充饥食物。炒好的油茶用无水无油的密封罐进行密封，放在阴凉处进行储存。