饼干是用什么面粉

饼干是用什么面粉,第1张

饼干是用什么面粉

饼干一般用的都是低筋面粉,因为低筋面粉比起其它面粉蛋白质含量要低,制作出来的饼干就会松软可口。但是若是想要制作薄而脆的苏打饼干,那么也可以用高筋面粉,以便更好定形。

随着人们对生活质量要求的提高,渐渐在外面买食物的次数也随之减少了,他们更乐意自己动手去制作,不仅能磨练厨艺,还能让自己吃的更加健康,而在饼干制作的过程中,最重要的就是面粉。

通常来说,制作饼干的原料是低筋面粉,因为低筋面粉中的蛋白质含量比起其它面粉要低一些,这样制作出来的饼干就会松软可口,而且在烘焙的工程中,面粉的体积会膨胀,吃起来也更加好吃。

不过也不是一定的,若是想要做苏打饼干这种薄而脆的,那么也是可以用高筋面粉的,因为它的筋度大,在制作的时候能起到支撑的作用,可以更好定形,口感也更脆。

欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出

原文地址: http://outofmemory.cn/bake/5423743.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2022-12-11
下一篇 2022-12-11

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

保存