拔丝红薯的做法和步骤

画红薯的做法(画红薯的步骤)

今天给大家分享一下饭后甜点“画地瓜”的做法。红薯是一种常见的营养丰富的家庭食品。它们含有大量不易消化的膳食纤维，能增强肠胃蠕动。红薯虽然好吃，但是一次要尽量少吃。红薯含糖量高，不易吸收。吃多了容易引起腹胀和胃酸倒流。

[拉丝红薯]

1.首先我们准备食材，把一个红薯片的皮剥掉，切成四块半，然后换刀切成大小均匀的滚刀块，放入盛有清水的盆中，洗净，取出放入树篱中控水。

将地瓜干倒入锅中，撒上玉米淀粉，滚锅盖地瓜块至干无水。

2.我们先拿一个盘子，提前刷上熟植物油，以免红薯粘在盘子上。接下来炸红薯片，锅里烧油至油微微冒烟，即油温五成时，倒入红薯片。油炸过程中要不停的翻动，防止红薯片在油炸过程中相互粘连。将红薯片炸至变硬金黄后，即可取出控油待用。

3.接下来，我们开始煮糖汁。用油煮糖太油腻了。锅中加入一勺清水，倒入一勺白糖。这个过程中最好开小火。在煮的过程中，要不断用勺子搅拌。煮糖汁是一项辛苦的工作，一定不能着急。

4.煨到大泡开始，然后大泡变成小泡。糖汁煨至粘稠微黄后，倒入炸好的红薯块，快速翻面。关火，让糖汁把红薯包裹均匀，然后就可以出锅装盘了。

5.在这里，一个甜如蜜的甜红薯就做好了。我们用筷子夹起一块地瓜，慢慢往上拉，拉出来的丝就能慢慢长出来。