发芽的土豆会不会致癌

发芽的土豆吃了会中毒致癌, 而它发芽了, 吃了却能抗癌!

在我们的生活中，经常会碰到放一些蔬菜一段时间，不知不觉就发芽了！这些蔬菜主要包括土豆、花生、大蒜、生姜、豆芽等。因为萌发过程基本上是无性繁殖，种子在适宜的环境下开始萌发并迅速生长。有些人为了省钱，继续吃发芽的蔬菜。健康专家建议，有些蔬菜发芽不能吃，有些可以吃！

一、土豆:

块茎含有谷类所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。它能为人体提供大量热能，堪称“完美食品”。

它富含维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素，大量优质纤维素，以及微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉。

中医认为，土豆性温，味甘，无毒，能健脾和胃，益气和中，止痛通便。对脾胃虚弱、消化不良、胃肠不和、腹痛、大便不畅的患者有效。“土豆营养丰富，是抗衰老食品之一。

但发芽的土豆不能吃的原因:土豆发芽后，芽孔周围会有大量有毒的龙葵碱，这是一种能抑制呼吸中枢的神经毒素。如果人们食用300~400毫克或更多的龙葵碱，就会中毒，表现为体温升高和反复呕吐导致失水，以及瞳孔散大、畏光、耳鸣、抽搐、呼吸困难和血压下降。很少有人会死于呼吸麻痹。

二、花生:

花生芽的能量、蛋白质、粗脂肪含量居各类蔬菜之首，富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质，以及人体所需的多种氨基酸和微量元素。它被称为 # 8221；木瓜芽 # 8221；。

长芽的花生衣被破坏后，容易滋生黄曲霉素，黄曲霉素有很强的致癌作用，所以长芽的花生不宜食用。

三。大蒜:

1.强力杀菌。大蒜中的含硫化合物具有很强的抗菌消炎作用，能抑制和杀灭多种球菌、杆菌、真菌和病毒。

肿瘤和癌症的预防和治疗。大蒜中的锗、硒等元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。据美国国家癌症组织统计，大蒜是世界上抗癌潜力最大的植物之一。

3.排毒清肠，预防肠胃病。大蒜能有效抑制和杀灭引起胃肠疾病的幽门螺杆菌等细菌和病毒，清除胃内有毒物质，刺激胃肠粘膜，刺激食欲，加速消化。

降低血糖和预防糖尿病。大蒜能促进胰岛素的分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的吸收，提高人体的葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，杀灭因感染引起糖尿病的各种病菌，从而有效防治糖尿病。

⑷心脑血管疾病的防治。大蒜可防止心脑血管脂肪沉积，诱导组织内脂肪代谢，显著增加纤溶活性，降低胆固醇，抑制血小板聚集，降低血浆浓度，增加小动脉扩张，促进血管舒张，调节血压，增加血管通透性，从而抑制血栓形成，预防动脉硬化。

不能吃发芽的土豆和花生，但是可以吃发芽的大蒜！

发芽的大蒜比新鲜的大蒜更有利于心脏健康，含有更多的抗氧化成分。五日龄大蒜的抗氧化活性强于新鲜大蒜。虽然吃大蒜不能治癌，但是发芽的大蒜富含抗氧化元素硒，具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的伤害。其防癌抗癌效果远远优于未发芽的大蒜。

吃蒜泥抗癌，生吃杀菌。含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物质，粉碎后会相互接触，从而形成具有抗癌作用的大蒜素。

相关阅读:

据科学:测血压的时候，这个手臂的血压更准！你量对了吗？

男女嘴里都有这种“感觉”，说明你缺乏维生素B12。

咳嗽很常见，但是这两个的出现说明你的肺有问题，严重的话就是肺癌。