食用香椿的好处和坏处

香椿对身体有这么多好处？你需要了解一下

俗话说“三月八日吃香椿芽”，每年四月初是吃香椿的最佳时间。香椿此时是嫩芽，口感和味道最好。所以民间有“雨前香椿嫩如丝，雨后香椿芽如木”的说法。那么今天，我们就来看看香椿有什么好处？

首先，我们来认识一下香椿。香椿被称为“树上的菜”，是香椿的嫩芽。香椿芽营养价值高，药用价值高。现代医学证明，香椿对人体的许多功能都有很好的作用。香椿富含维生素C、胡萝卜素等。具有抗菌、护肤、润滑皮肤、利尿解毒、健胃健脾、增进食欲的作用。

也是春季常见野菜中的佼佼者。它不同于一般野菜的简单，富含维生素E和氨基酸，有助于维持人体正常视力和上皮细胞的健康，润滑皮肤，增强机体免疫力。

在中国汉代，人们就有食用香椿芽的习惯。香椿营养丰富，具有治疗作用，对感冒、风湿关节痛、胃痛、痢疾有一定的治疗作用。

当我们谈到营养价值的时候，我们不能忽视有些人不能吃香椿，所以好的食物不一定适合所有人。

香椿含钙高，有结石的人不宜食用，香椿中亚硝酸盐含量高，会诱发或复发慢性病，有慢性病的人不宜食用。糖尿病人不能吃，有眼疾、过敏、抵抗力差的人尽量避免吃。

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