亚硝酸盐本身不是致癌物,但误食

这些食物含有致癌物“亚硝酸盐”, 能不吃就不吃

亚硝酸盐是已确认的致癌物，那么哪些食物中含有这种物质呢？其实我们很多常见的食物中都含有，只是我们不知道而已。所以，要想身体健康，以下几种食物一定要少吃，有条件就不要吃。

1、刺鼻的海鲜干货

我们都喜欢吃海鲜，但是有时候因为季节问题买不到海鲜，或者特殊的煲汤或者其他烹饪方式只需要海鲜提鲜，只需要干货。有些海鲜干含有刺鼻的味道，这是由于生产加工不规范造成的，所以容易产生过多的亚硝酸盐，吃多了对身体有害。

建议:如果经常需要海鲜干烹饪、煲汤，一定要选择口味温和、质量有保证的海鲜。

2.新鲜的腌制蔬菜。

中国人喜欢吃泡菜，因为它们非常好吃。基本上每个家庭都可以自己腌制蔬菜。在此期间，大量的硝酸盐会在细菌的作用下转化为亚硝酸盐，尤其是腌制的前20天。20天后，亚硝酸盐含量逐渐下降到安全水平。

建议:咸菜不要急着吃，保存20天再吃，不要经常吃。

3.凉拌了很久

夏天很多人喜欢吃沙拉，开胃又好吃。但是很多人喜欢一次多做几个凉菜，吃几天。虽然有冰箱保鲜，味道没有变化，但其实历史悠久的沙拉中也含有较多的亚硝酸盐。

建议:当天做的沙拉当天就做好，不要隔夜。

4.加工肉制品

建议:少吃加工肉制品没用。买的时候可以选择正规的。

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