香菇的功效与禁忌

“香菇”的好处、禁忌

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一般我们包饺子或者炖鸡的时候，会放一些香菇，会比较好吃。香菇也叫素肉。香菇的味道虽然和肉有些相似，但是营养价值非常丰富，脂肪含量比肉低很多，蛋白质含量也不比肉少。

多吃蘑菇能给身体带来什么好处？

香菇又被称为“山珍之王”，是第二大食用菌。香菇中蛋白质含量很高，味道鲜美。很多人做菜都会选择香菇作为配菜。

我们来分析一下香菇的营养价值。香菇富含蛋白质，其中有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸，香菇占了7种。

此外，香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等物质。营养学家说，香菇的营养价值是牛肉的4倍，香菇被视为植物性食物产品的巅峰。在日本，香菇和银耳也有利于长寿。

香菇中还含有一种高纯度的高分子结构葡聚糖，即香菇多糖。该物质具有抗病毒、诱生干扰素、保肝的作用。平时多吃也可以预防一些疾病。

它们还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，清除肠道内的垃圾。此外，它们还能抑制脂肪吸收，是减肥的最佳伴侣。当你减肥的时候，你不应该错过蘑菇。

近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”。实验证明，这种物质能明显加强机体的抗癌作用。因此，人们称香菇为“抗癌新兵”。

香菇中的有效成分麦角固醇，经阳光照射后可转化为维生素D。维生素D是人体调节钙磷代谢不可缺少的物质，能促进骨组织的生长和钙化。因此，香菇是预防儿童佝偻病和成人佝偻病的重要食物之一。

香菇富含生物碱香菇嘌呤，能降低血液胆固醇，有效预防动脉硬化。

含有香菇“香菇”，能增强心脏、肝脏、甲状腺、前列腺等腺体的功能，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功能。

以上就是为大家分析的香菇的营养价值和作用。平时可以多吃些香菇。

人不应该吃，喜欢吃就闭上嘴。

消化不好的人吃的少，香菇中的膳食纤维比较高。对于肠胃不好，消化能力低的人来说，可能会增加肠胃的负担，所以这类人尽量少吃香菇。

脾胃湿重者也禁用，本身就是头发的东西。会增加体内的湿度，引起体内系统的紊乱。吃蘑菇的时候，不要和驴肉、鹌鹑、螃蟹等食物混在一起吃，可能会引起结石腹泻的问题。

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