扁豆的作用功效

扁豆功效与作用（扁豆功效与作用图片）

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本文简介:

1.扁豆有什么功效和作用？

2.扁豆的功效

3.扁豆有什么功效？

4.小扁豆的营养价值和功效。

5.扁豆的功效和作用

6.扁豆有什么功效？

7.扁豆有什么功效？

扁豆有什么功效和作用呢？

它含有大量的营养物质。对脾胃虚弱不能吃太多的人特别有效。还能治疗胸闷，增强自身抵抗力，预防癌症。

扁豆的功效白扁豆的功效和作用白扁豆的功效:健脾和中，祛湿解暑。【主治】健脾、祛湿、解暑。脾虚湿盛，食少便溏，白带过多，暑湿，吐泻，烦渴胸闷【应用】1。脾虚综合征。本品能益气健脾、祛湿，性温。适用于脾虚湿阻、食欲不振、便溏或腹泻。其味淡而淡，单用无用，须与补气之品合用，如沈凌白术散(和济菊方)，为人参、白术等药佐用。也可用于脾虚湿浊下流所致的带下。适宜与白术、苍术、芡实等药物配伍。用于补气、健脾、除湿。2.夏季燥湿呕吐腹泻。夏天很潮湿。夏季湿热伤，脾胃不和，容易引起上吐下泻。可健脾化湿，调和中气。虽性温，但无温燥助热伤津液之弊，故可用于暑湿吐泻。如方，单用水煎。偏湿热者，宜与荷叶、滑石等清热渗湿之品同用。若属阴暑寒暑、外感风寒、湿邪内伤者，宜与散寒解表、化湿之品同用，如香香散，以之与香香、厚朴等同用。白扁豆的作用:1。抗菌和抗病毒作用。100%白扁豆汤对痢疾志贺氏菌有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性肠胃炎有解毒作用。白扁豆水提取物对小鼠哥伦比亚SK病毒有抑制作用。2.对免疫功能的影响:20%白扁豆冷盐提取物0.3ml可促进活性E玫瑰花结的形成，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。3.有毒的白扁豆含有植物凝集素，这种凝集素对人的红细胞是非特异性的。水不溶性凝集素具有抗胰蛋白酶活性，能抑制实验动物的生长，所以是有毒成分。它含有另一种酶，能非竞争性地抑制胰蛋白酶的活性，加热也使其活性降低。在10mg/kg的浓度下，由于凝血酶的抑制作用，柠檬酸血浆的凝血时间可由20s延长至60s。

扁豆有什么功效？扁豆含有锌、铜、铁、钙、磷、蛋白质、磷脂、豆甾醇、血凝素A、血凝素B、苦味酸、淀粉抑制剂、蔗糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、胡萝卜、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。

中医认为，扁豆味甘、性平，有健脾祛湿、润泽肌肤、清肝明目的功效。

铜、锌、半乳糖、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等。在扁豆中都有护肤美容的功效。锌和铜在保持皮肤d性和保湿方面有着特殊的作用。

扁豆的营养价值和功效1扁豆有什么功效？

扁豆味甘、淡、性平，归脾胃经。它们具有祛暑除湿、健脾和中的功效。可用于脾虚湿盛，食少便溏，白带过多，暑湿，吐泻，烦渴，胸闷。扁豆，补脾而不腻，健脾而不燥，是健脾和胃的平和之药；而且扁豆是湿的，不温不燥，是夏季的好食物。

豆腐味甘，性平，有消暑祛湿、和中健脾的作用。在岳夏主要用于治疗暑湿、发热、腹泻、痢疾和白带。

扁豆味甘，性温，能消暑化湿，健脾胃。用于暑湿、吐泻、胸闷纳差、脚气水肿、妇女带下。

菜豆

扁豆有什么营养价值？

1.它含有抑制病毒的活性成分。这种活性成分含有水溶性聚合物和低分子，能有效抑制病毒的生长。

2.所含的淀粉酶抑制剂具有降低体内血糖的作用。

3.含有多种微量元素，能减少粒细胞的破坏，刺激骨髓造血组织，提高造血功能。不仅对白细胞减少症有效，还能增强细胞免疫功能。

4.它含有植物血凝素，能增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的运动，激活肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对机体细胞造成非特异性伤害，使癌细胞发生凝集反应，从而发挥其细胞毒作用，因此具有显著的抑瘤作用。肿瘤患者常吃扁豆，有一定的辅助治疗作用。

应该避免吃扁豆。

适合一般人群，尤其是夏季湿邪呕吐，食少泄泻久，脾虚湿盛，带下者。

忌:不宜暴饮暴食，以免呛脾。

菜豆

3如何吃扁豆

新鲜的扁豆要炒熟，干扁豆要煮粥煲汤吃。宜煎健脾止泻，用于清热解暑，养胃解毒。人们喜欢用它来用荷叶和大米煮粥。具有解暑、祛湿、解毒的功效，适用于炎热天气湿热所致的呕吐、腹泻。

小扁豆含有一种叫做皂角苷的天然有毒物质。所以吃扁豆一定要彻底煮熟，直到颜色不再绿，否则会引起食物中毒。

不宜炒扁豆，因为炒扁豆会破坏扁豆中含有的维生素等营养成分。

荷叶豆粥

材料:大米50g，干扁豆30g，鲜荷叶1/4片，盐适量。

做法:将干扁豆洗净，浸泡，大米洗净，与扁豆、鲜荷叶一起放入锅中，加入适量的水，然后小火煨至粥熟，加盐调味。

菜豆

4.扁豆的治疗食谱。

1.治疗妇女红白白带:将白扁豆炒成黄色粉末，与大米混合。(摘自《女人的食谱》)

2治霍乱:扁豆30g，香薷15g。加水，煎汤，分两次服用，单方面服用。(摘自《一千美元》)

小扁豆的功能与作用小扁豆含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、B、C、烟酸、氨基酸等。据测定，新鲜扁豆含蛋白质2.7%，膳食纤维3.1%。

治疗效果-食物:

扁豆是健脾祛湿的性味平和的药物，能健脾毛巾，清热解暑，解毒消肿。适用于夏季湿热引起的脾胃虚弱、便溏泄泻、乏力、水肿、白带异常、呕吐、腹泻、胸闷等症。

紫荚表明其富含生物类黄酮，具有抗氧化作用，可防突变，抑癌抗癌。扁豆含钾高，含钠低(钾钠比为47: 1)。经常食用有利于保护心脑血管，调节血压。小扁豆是小扁豆的种皮。它们的性味功能与扁豆相似，但功效不如扁豆，但没有滞涩。用于脾虚泄泻、水肿、清热除湿等。豆花是扁豆的花，有祛湿解暑的作用。主要用于暑热、发热、心烦、胸闷、吐泻等。

扁豆有什么作用？【异名】豆类(唐本草)、南扁豆(滇南本草)、绿篱豆、蛾眉豆(本草)、豆(本草由雅)、羊眼豆(药用意)、肿皮豆(本名:豆科一年生缠绕草。3.小叶，顶生小裂片菱形宽卵形，侧生小裂片菱形宽卵形，长约6-10cm，宽约4.5-10.5cm，顶端短或锥形，基部宽楔形或近截形，两侧沿叶脉被白色短柔毛。总状花序腋生；2-4朵花簇生在花序轴的节上；尊的上2齿几乎完全合生，其余3齿几乎相等；花冠白色或紫红色，旗瓣基部两侧有2个附属物；子房有丝毛，基部有腺体，花柱顶端附近有白须。荚果扁平，镰刀形或半椭圆形，长5-7厘米；3-5种子，平，长方形，白色或紫黑色。花期为7月至9月。江苏和全国各地。豆荚作食物；白色的种子命名为“白扁豆”，种皮命名为“扁豆衣”，开放的花名“豆花”用于药用。豆衣的作用是调和燥湿，消暑解毒，健脾和胃，止泻止痢，而花能清热燥湿，治痢化脓。种子油、蛋白质、糖、烟酸、氨基酸、维生素A和C以及生物碱。扁豆按颜色可分为红花和白花，豆荚有绿色、白色、浅绿色、粉色和紫色。目前主要栽培的品种有紫白平、猪血平、红面筋平、白白白平、大刀平。【其他名称】豆角、南扁豆、绿篱豆、美人豆、凉豆、羊眼豆、胀豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆。【汉语拼音】扁豆【英文名】紫扁豆【主要成分】种子每百克含蛋白质22.7克、脂肪1.8克、碳水化合物57克、钙46毫克、磷52毫克、铁1毫克、植酸钙镁247毫克、泛酸1232微克、锌2.44毫克。种子含有胰蛋白酶抑制剂、淀粉酶抑制剂、血凝素A和B；含有豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰苷、酪氨酸酶等。豆荚中含有哌啶酸-2(哌啶酸)。蛋白质、维生素B1、C、胡萝卜素、蔗糖、葡萄糖、水苏糖、麦芽糖、棉子糖；还含有1-哌啶酸和有毒植物凝集素。还含有豆甾醇、磷脂等。【形状】一年生缠绕草本植物。3.传单。顶生小叶菱形宽卵形，侧生小叶菱形宽卵形，长6-10厘米，宽4.5-10.5厘米，顶端短或锥形，基部宽楔形或近截形，两侧沿叶脉被白色短柔毛。总状花序腋生；2-4朵花簇生在花序轴的节上；尊的上2齿几乎完全合生，其余3齿几乎相等；花冠白色或紫红色，旗瓣基部两侧有2个附属物；子房有丝毛，基部有腺体，花柱顶端附近有白须。荚果扁平，镰刀形或半椭圆形，长5-7厘米；3-5种子，平，长方形，白色或紫黑色。花期为7月至9月。【性状】本品为扁圆形或扁椭圆形，长8 ~ 13毫米，宽6 ~ 9毫米，厚7毫米。表面黄白色或淡黄，光滑微有光泽，一边有凸起的白色眉状丘。很难。种皮薄而脆，子叶2片，厚，黄白色。轻微，口感清淡，嚼起来有豆腥味。【适应症】可用于治疗暑湿、呕吐泄泻、脾虚食少、久泻不止、止渴止渴、赤白带下、小儿疳积。1.健脾祛湿，治脾虚湿盛，少食便溏；湿赌，女人背负太多。2.燥湿祛暑用于暑伤、呕吐、泄泻、肌旋等症。3.治疗水肿、砷中毒和细菌性痢疾。【用法用量】内服:煎服，3 ~ 6元；或药丸或粉末。【禁忌】患有寒热疾病的人不宜食用。【生长区域】全国各地广泛栽培。【用药】用药【OTC】处方【编辑此段】饮食相关原料介绍扁豆是豆科小扁豆属的栽培种。它是一种多年生或一年生缠绕藤蔓植物，吃嫩荚或成熟的豆子。含有小扁豆蛋白、碳水化合物、毒蛋白、凝集素、皂甙等能引起溶血的物质。所以加热的时候一定要注意，扁豆一定要煮熟了才能吃，否则可能会发生食物中毒。分析表明，小扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和食物纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、氰苷、酪氨酸酶等。扁豆中的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖和葡萄糖。此外，扁豆中还含有血凝素，血凝素是一种蛋白质物质，能增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的运动，所以能激活肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对机体的细胞有非特异性的有害作用，所以有显著的消瘤作用。肿瘤患者要经常吃扁豆，扁豆有一定的辅助治疗作用。扁豆香而不束，性质温和，色泽淡黄，最适合性情。

扁豆有什么功效？扁豆的功效和作用

1.抗病毒小扁豆含有抑制病毒的成分，这种成分存在于水溶性聚合物和低分子部分。这种成分能有效抑制病毒的生长。如果是细菌感染引起的食物中毒出现呕吐，吃扁豆有一定的解毒作用。

2.降血糖扁豆中含有的淀粉酶抑制剂具有降低体内血糖的作用，因此扁豆可以成为糖尿病患者日常饮食中的常客。

3、增强免疫力扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效，从而有效维持机体免疫力。

4.抗癌扁豆中的植物血凝素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而起到细胞毒作用。肉串能促进淋巴细胞转化，增强肿瘤免疫力，抑制肿瘤生长，起到防癌抗癌的作用。5.预防便秘扁豆是一种纤维素含量很高的蔬菜。多吃扁豆可以保证粗纤维的摄入，粗纤维可以促进肠胃蠕动，吸收水分，防止大便干燥。所以吃扁豆可以预防便秘。

6.健脾扁豆和脾胃经一样甘甜，可以作为健脾祛湿的中药，没有一般健脾祛湿药物的副作用。在中医中，扁豆常与人参、白术配伍，能健脾祛湿。

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