腊鱼怎么做好吃

腊鱼怎么做好吃（腊鱼怎么做好吃 家常做法）

今天科普知识网的小编就给大家分享一下如何让腊鱼好吃的知识，包括简单介绍一下如何让腊鱼好吃。如果你能偶然解决你所面临的问题，别忘了关注这个网站，让我们开始吧！

本文简介:

1.腊鱼晒干后要怎么做才好吃？

2.熏肉怎么处理，怎么做才好吃？

3.腊鱼怎么做？

4.怎么做腊鱼好吃？

5.腊鱼怎么做才好吃？

6.怎么做腊鱼好吃又简单？

腊鱼风干后要怎么做才好吃？

准备材料:

腊鱼10-12片，青椒半个，红椒半个。

准备调料:

姜一块，蒜一块，油，酱油，醋，糖，胡椒粉。

制造过程:

1.将腌制好的鱼提前在水中(冷水或温水)浸泡2小时左右，去除盐分，然后捞起沥干水分。青红椒切丝，姜切丝，蒜切片备用；

2.炒锅放油，烧热，先炒几根姜丝，将腌制好的鱼皮向下沥入锅内，转锅使鱼块受热均匀，煎至鱼皮焦黄，用筷子翻面，再煎另一面；

3.加入姜丝、蒜片和青红椒，沿锅沿煮一勺酱油和醋，加入半勺糖，再加入少许水，将所有材料翻匀；

4、待汤汁即将干透，鱼肉变软时，在锅中加入少许胡椒粉。

*** 作提示:

提前浸泡腊鱼可以软化鱼肉，去除多余的咸味，但浸泡时间不宜过长，以免腊鱼失去风味。

如何看待熏肉，怎么做才好吃？熏鱼的做法如下:

材料:腊鱼10 ~ 12条，青椒半个，红椒半个。

调料:姜、蒜、油、酱油、醋、糖、胡椒粉。

制造过程:

1、咸鱼，提前泡水2小时左右，冷水或温水；

2.泡好后，把鱼捞起沥干；

3.青红椒切丝，姜切丝，蒜切丝备用；

4、炒锅放油，烧热，先放几根姜丝；

5.将腌制好的鱼皮向下沥干，放入锅中，旋转锅，让鱼块受热均匀，煎至皮呈棕色，用筷子翻过来，再煎另一面；

6.加入姜丝、蒜片、青红椒丝，沿锅边煮一勺酱油和醋，加半勺糖，加少许水，把所有材料翻匀；

7、待汤汁即将干透，鱼肉变软时，加入少许胡椒粉起锅。

*** 作:提前浸泡腊鱼，可以软化鱼肉，去除多余的咸味，但浸泡时间不宜过长，以免腊鱼因味道淡而失去风味。

很多人不知道怎么做烟熏腊鱼好吃又简单。其实方法特别简单，就是把鱼吐得满身都是，然后放进坛子里腌制半个月左右。拿出来之后就可以刷上了。可以放上自己喜欢的辣椒、酱油、蚝油，放在炭火上测试，或者家里没有炭火，可以放在凤岗，外出阴凉处，这样美味的腊鱼就做好了。

腊鱼怎么做？腊鱼基本都是用大草鱼腌制，晒干。草鱼越大越贵。有些有点紧张的老人会买鲢鱼腌制成腊鱼。个人感觉两种不同的鱼晒干后味道差不多。

腌腊鱼通常很咸。煮之前最好用温水泡一下，把多余的盐泡出来再煮，味道不会太咸。我的一个朋友喜欢把熏鱼和培根一起蒸，什么都不留。我更喜欢先炒后炖，觉得味道更丰富。

配料:腊鱼、蒜末、大葱、干辣椒、青椒、姜葱、色拉油、酱油、白糖。

第一步:提前两三个小时将腌制好的鱼放入温水中浸泡。如果腌制的鱼是咸的，可以中途换水。

第二步:将泡好的咸鱼刷去表面的盐膏，冲洗干净，沥干水分。将大蒜、姜、大葱、干辣椒、细香葱和青椒切碎。

第三步:热锅放油，放入腌好的鱼煎至表面微黄，然后翻面继续煎，两面煎黄。

第四步:加入姜末、蒜末、干辣椒炒香，加入适量水、酱油、白糖，盖上锅盖煮五分钟左右。

第六步:撒上青椒块，大火收汁，吃完锅撒上葱花。

以上是烤鱼的做法。喜欢清蒸的朋友可以在泡好的咸鱼上撒一些干辣椒和姜丝，倒入少许色拉油，蒸半个小时左右。有条件的话可以一起蒸腊肉和鱼，就像我朋友一样。二合一的味道更好，因为腊肉的油脂更丰富。

怎么做腊鱼才能尝到好吃的料？

腊鱼(切块，泡软，去鳞洗净)，干辣椒，干豆豉，姜，料酒，水。

工作方法

1.豆豉剁碎；将干辣椒切成段；姜切丝。2.煎锅里倒油，油热的时候把鱼块两面煎一下。3.将料酒烧开，放入姜丝、辣椒、豆豉，翻炒片刻。4.加入小半碗水，大火烧开，转小火。5.直到水变干。如果鱼块没有提前浸泡就干硬了，上一步煮好后，放锅里，放高压锅里20分钟。我以前也是这么做的，味道很好。

材料

腊鱼、冷盐水、茶油、清油、青椒、酱油、鸡精、蒜粉。

工作方法

1.因为是先腌制再熏制，所以吃的时候一定要先切块，放在冷盐水里泡一个小时左右，这样就不会咸了。然后，用开水焯一下，基本就可以放心吃了(原来是村里亲戚自己做的，没有放硝酸盐、色素那些致癌的东西在里面)。2.将烤鱼放入茶油中烧，蒸五分钟；3.另外，清油炒青椒丝，倒入蒸好的鱼，翻几下，喷红烧酱油(颜色好看)，撒上鸡精和蒜末，出锅。

欺骗

还有一种方式，我们喜欢把它当零食吃。因为妞妞不太喜欢吃芝麻，所以今天没做。1.同上；2.烧茶油炒腊鱼块，再多撒一点豆豉和干红辣椒，不断翻炒避免烧焦，中间喷两次水；3.然后滴一些红烧酱油，鸡精，再喷一遍水，最后撒很多芝麻。不停的翻炒，很快芝麻就香了，然后就可以煮了。味道一流！！！每次晚上看电视，老板一手拿着啤酒，一手拿着熏鱼。呵呵~ ~ ~我保证摇头。

腊鱼怎么吃才好吃？对于我这个不折不扣的湖南湘西人来说，说到蜡制品，我总是不自觉的进来回答，因为我是从小吃到大的。湘西腊肉相信很多人都吃过，味道还在滴。

其实我们不光有腊肉，还有腊鱼、腊鸭、腊鸡等等。想吃就来张家界、湘西玩，绝对让你流连忘返。今天就来说说腊鱼吧。

还有很多保存鱼的方法。先说最常见的一种。第一件事是准备鱼。当然也有很多鱼可以保存下来，比如草鱼、青鱼、鲢鱼等等。总的来说，我只喜欢大头鱼炖汤，很少做腊鱼。把鱼杀了，洗干净。杀完后放一会儿，不要马上腌制，再撒一点白酒。然后用盐，在鱼上均匀的撒一层盐，然后腌制一周左右。拿出来晾干。

其实这种做法在很多平原城区很常见，因为不需要抽。

原料

草鱼、盐、白酒

酸洗法

如果你想用粗草鱼，第一道工序必须是在剖开鱼之前把鱼清洗干净，包括鱼头和鱼尾。

第二步是杀鱼。把草鱼直接沿着肚子边切开，取出内脏，把鱼对半切开，从中间分开。

将所有要腌制的草鱼清洗干净，切去内脏，空晾干鱼血或稍微晾干，使鱼血凝固。

然后将切好的鱼全部放入盆中，加入白酒，有去腥增香的作用。加入白酒还可以防止腌制的腊鱼变质。

加入白酒后，需要加盐。熟练的人可以直接用手在草鱼肉上撒盐，内测和表面都要撒盐。如果是新手，可以用干净的湿抹布蘸上盐，然后均匀地涂在鱼身上。

按照上面的步骤，将所有要腌制的草鱼涂上盐，然后从鱼嘴处将鱼挂在向阳通风无尘的晾杆上。

鱼挂在晾杆上后，需要晾15到20天。时间到了，用手轻轻按压鱼的表面。如果肉质已经完全变硬，则表明腌制时间已经完成。

大鱼腌制好后，吃的时候可以放在蒸笼里蒸30分钟。腌制后的腊鱼肉质紧实，香味浓郁，味道鲜美。保藏的鱼也足够长，在干燥通风的条件下可以保存几个月。腌制麻辣鱼时，可以整条腌制，也可以剖开腌制。整个腌制咸鱼容易保存，剁碎时间短，及时腌制成功。湖南同事做的腊鱼，会放入装有辣椒酱的调味缸中调味。腊鱼很辣，很好吃。

如果你想吃腊肉，我们推荐你来湘西。

怎么做腊鱼好吃又简单？怎么做腊鱼好吃？

吃腊鱼的时候，需要注意。首先推荐的是清蒸咸鱼。好吃。把腌制的鱼放在水里，然后你可以洗干净备用。在锅中加入适量的水。煮好后可以放鱼块进去。当你把它煮到半熟时，你可以去除腌制的鱼中的杂质和多余的盐。煮好后可以沥干。然后我们在锅里加油，加热后就可以把煮好的鱼块放在锅里炸到焦黄。这时候我们可以用筷子翻过来继续煎。下面放上炸好的腊鱼块。装盘，撒上干红辣椒，将姜片和豆豉放入蒸锅，蒸10分钟后即可食用。

辣椒炒腊鱼也是不错的选择。首先，腌制的鱼需要在冷水中浸泡1小时。切成条状后，将锅加热，然后倒入食用油。油热后，将腌制好的鱼放入锅中。炒至黄色时，放入姜、蒜，翻炒1分钟左右，再放入剁椒、豆豉。倒入冷水后，煮5分钟左右，再出锅。

关于腊鱼怎么吃的介绍和腊鱼怎么吃的常见做法到此结束。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。