高筋面粉和低筋面粉分别适合做什么

高筋面粉适合做什么（低筋面粉可以做什么）

本文让科普知识网来说说高筋面粉适合做什么，低筋面粉可以做什么。如果对你有帮助，请别忘了收藏这个网站！

本文简介:

1.高筋粉配什么好吃？

2.高筋面粉适合做什么面食？

3.高筋面粉能做什么？

4.高筋面粉可以用来做什么？

5.高筋面粉通常适合吃什么？

高筋面粉做什么好吃？

做牛奶面包！

练习:

1.将牛奶放入微波炉大火30分钟，加入酵母，轻轻搅拌，静置待用。

2.先把蛋液、盐、糖倒入面包机缸里。倒入酵母牛奶，然后倒入面粉。

3.按下面宪章的甜面团程序，搅拌10分钟，形成面团。

4.加入黄油，然后按面团程序，搅拌10分钟，然后停下来，把面团摊开，看能不能成膜。。如果可以，说明面团已经揉好了。

5.取出面团放入干净的盆中，盖上保鲜膜，第一次发酵。

6可以先把盆放微波炉里，再放一碗热水发酵。

7.大约2小时后，面团就做好了。分成5个小面团，烤箱预热160度，做下层。烤20分钟就好。

高筋面粉适合做什么面食？1.什么是高筋面粉？

高筋面粉称为高筋面粉，意思是这种面粉面筋强，有嚼劲。这种面粉的蛋白质含量在13.5%左右，而蛋白质含量一般在11.5%以上，算是高筋面粉。这种面粉颜色比其他面粉深，用手揉成团不容易。这种面粉适合做一些面筋高，d性好的食物。

二、高筋面粉一般用来做什么？

1.刀削面:刀削面吃的是劲道食品，用高筋面粉做自然是最好的。高筋面粉让刀削面好吃，有嚼劲，适合。

2.面包:相对于馒头和小笼包，面包的皮更硬，很多人喜欢吃有嚼劲的面包，所以高筋面粉也更适合做面包！

3.包饺子:饺子分为两部分。一个是饺子皮，不是饺子馅。饺子皮的选择关系到这个饺子最终做出来的质量。饺子皮太软，时间长了会塌，看起来没以前好，吃起来软软的。因此，饺子皮更适合用高筋面粉制作。这种面粉做的饺子皮又硬又有嚼劲，早上做的饺子晚上也不会塌。

4.面条:我小的时候，奶奶会经常做出来吃。面条也是用高筋面粉做的，要有嚼劲。

高筋面粉能做什么？面包粉(强筋粉)是指平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉。通常蛋白质含量超过11.5%的可以称为高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身具有活性和滑爽，用手不容易结块；因蛋白质含量高，面筋强，常被用来做面包、面条，有d性，有嚼劲。在西式蛋糕中，多用于松饼(千层蛋糕)和奶油空心蛋糕(泡芙)。在蛋糕中，只在高含量水果蛋糕中使用。

创意曲奇口味:甜难度:切墩(初级)时间:1小时以上类别:西餐|烘焙|老少皆宜食材:

低筋面粉120g高筋面粉30克；黄油60克；糖粉36克；全蛋30克(约一半)；奶粉18克；

辅助材料:

1.当黄油在室温下变软时，加入糖粉，搅拌均匀。用打蛋器打至颜色稍浅，体积膨胀成羽毛状。这时，黄油已经送来了。(来自:豆果网)

2.加入蛋液2~3次，用打蛋器打匀。总是要等到黄油和鸡蛋完全混合后再加入。

3.将奶粉倒入打好的黄油混合物中，筛入高筋面粉和低筋面粉。

4.用橡胶抹刀把面粉揉进黄油液里，看不到干粉。将面团放入冰箱冷藏半小时)。

5.用防水油布把面团擀开。

6.用模具压出形状，把边缘多余的部分挑出来循环使用。

7.烤箱预热至170度，将切好的饼干坯放入烤箱。10-12分钟后，饼干就可以上色，从盒子里拿出来。

8.根据自己的创意，用蛋白霜在烤好的饼干上画图案。

9.蛋白霜干燥后，可以装袋或食用。

高筋面粉可以用来做什么？高筋面粉简介

高筋面粉的平均蛋白质含量为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上的才能称为高筋面粉。因其蛋白质含量高，常被用来制作面包和面条，富有d性和咀嚼性。在西式蛋糕中，多用于松饼(千层蛋糕)和奶油空心蛋糕(泡芙)。在蛋糕中，只在高含量水果蛋糕中使用。

高筋面粉的营养价值

面粉中含有大量的淀粉、蛋白质、谷物、脂肪、粗纤维，少量的谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、维生素B等。油脂主要是油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸。

高筋面粉的食用效果

养心益肾，清热解渴。主要用于治疗内脏烦躁、热烦、止渴、腹泻、痈肿、外伤出血、烫伤。

购买高筋面粉的小贴士

看:看包装看是否有厂名、地址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等。都标在包装上。尽量选择无增白剂标注的面粉；

看颜色:看面粉的颜色。面粉的自然颜色是乳白色或略带黄色。如果颜色是纯白色或灰色，则是增白剂使用过量造成的。

气味:正常面粉有小麦味，无异味，无霉味。

如何区分高筋面粉和低筋面粉没有标签:用手抓一把面粉，然后用拳头捏成一团，再松开，用手轻轻称一下这个团。如果球散开快，就是高筋面粉；如果面团在轻轻称量的过程中能保持形状，就是低筋面粉。

如果有异味或霉味，增白剂加多了，或者面粉已经超过保质期，或者已经被外界环境污染，就不要买了。很多人在买面粉的时候误以为“高筋面粉=高筋面粉”。其实“高筋面粉”的意思简单来说就是高级精炼。只表示小麦的加工工艺，不表示面粉的面筋。所以“高级精制”可能是高筋面粉、低筋面粉、专用面粉或二等面粉。

尽量选择小袋面粉，存放时间短，不易变质。

高筋面粉的储藏技巧

放在通风良好的地方，面粉是可以呼吸的，所以空气体必须流通，才能让面粉有空气体可用。

高筋面粉的烹饪技巧

高筋面粉和低筋面粉的分类与面粉中蛋白质的含量有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质在6.5~8.5%。籽粒皮附近蛋白质含量高于中心附近，硬麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋面粉。软质小麦用于生产低筋面粉。常用来做面包和面条，有d性，有嚼劲。在西式蛋糕中，多用于松饼(千层蛋糕)和奶油空心蛋糕(泡芙)。在蛋糕中，只在高含量水果蛋糕中使用。

关于食用高筋面粉的建议

面粉可以直接用。高筋面粉因为蛋白质含量高，面筋强，常用来做面包和面条，有d性，有嚼劲。

在西式蛋糕中，多用于松饼(千层蛋糕)和奶油空心蛋糕(泡芙)。在蛋糕中，只在高含量水果蛋糕中使用。

高筋面粉通常适合做面包、饺子和煎饼等。，而且高筋面粉口感很好，但是有一个缺点就是不适合用来烤面团，做馒头等。，它可以用来包饺子。因为饺子皮比较厚，方便做座椅是个不错的选择。除此之外，它还可以用来做面条。

高筋粉也可以用来钓鱼。底窝铒料太松的时候，加一点会粘。不知道你觉得会不会有用。高筋面粉，即高筋面粉，蛋白质含量在12%-15%，湿面筋值在35%以上。适合做面包，或中国拉面，面筋面包等。饺子皮是用高筋面条做的。用水调成糊状，加入韭菜、小葱、鸡蛋，做成煎饼。我们把面条做成丸子，压成条，切成片，像面条一样煮。挺有嚼劲的，做披萨也不错。

关于高筋面粉适合做什么，低筋面粉可以做什么的介绍到此结束。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。