自制葡萄酒如何去甲醇，自制的葡萄酒可以喝吗

近些年，随着生活品质的不断提高，大家对于葡萄酒的喜爱程度也在不断的加深，于是在这种趋势的带动下，越来越多的消费者开始加入到自酿葡萄酒的队伍中来。可是酿制葡萄酒我们并不专业，很容易造成甲醇的产生。那么自制葡萄酒如何去甲醇，自制的葡萄酒可以喝吗?

自酿葡萄酒易出现甲醇超标的情况，那么如何降低酒里的甲醇呢?业内人士表示，从化学的角度来说，无论是自酿葡萄酒还是别的酒，只要是自酿酒想要降低其甲醇都可以选择加热的方式。因为甲醇的沸点接近30℃，所以只要加热到30℃-40℃，甲醇就会随着温度的升高而挥发。

这里的加热并不是直接将酒放到炉子上直接加热，那样虽然甲醇会随着加热挥发，但是也会因为高温度影响了口感。建议市民在喝自酿葡萄酒前将需喝的酒倒入一个器皿里，然后将这个器皿放入保温杯或保温桶里，再将开水倒入保温杯或保温桶里进行加热。从物理的角度来说，开水一般在90℃左右，在保温杯里将其热量传导到装酒的器皿里需要一个过程，这一 *** 作其实酒的温度不会很高，也不会像直接加热那样影响口感。

自酿葡萄酒虽然看似简单，在没有经过严格酿酒程序时，风险始终存在，所以，一定要请教专业酿酒师，严格按照标准进行卫生处理，酿制出来的葡萄酒，浅尝就好，不要大量饮用。为避免不必要的危害，平时商务、宴客还是在正规渠道购买葡萄酒比较好。