威士忌为什么要兑水，应该兑多少水合适

有时候经常能听到一些威士忌爱好者说：我向来都是纯饮威士忌，从不兑水!仿佛兑水的行为大大糟蹋了那一滴滴珍贵的威士忌。随着威士忌的逐渐普及，许多爱酒人士对威士忌的喝法有多种想法，别说兑水了，兑橙汁、兑可乐、兑柠檬茶甚至养乐多，喝法多样。那你知道威士忌为什么要兑水吗，应该兑多少水合适?下面我们就一起来看看吧!

为什么要兑水?

对于威士忌来说，酒精与水的比例对于呈现出的味道、状态有很大影响，酒精度高一点低一点，风格、味道都会有所不同。

一般威士忌在陈酿阶段结束，准备装瓶前，酒精度都在 60% 以上，以这样的强度，酒精会使舌头和味蕾发麻，可能导致味觉受损。所以一般酒厂在装瓶前，都会将威士忌加水稀释到酒精度 40% 左右。现在也有很多以原桶强度装瓶的威士忌，酒精度在 60% 以上，消费者可以自己选择加水的比例或者纯饮。

即使酿造过程中加的水和装瓶售卖后消费者自己加水是两码事，威士忌兑水也有很大作用。目前业内大多数人认同的观点是，加水能释放威士忌的香气分子，让酒液更加芬芳。这是因为乙醇和水的溶液不是完全均匀的，有些芳香化合物可能会被困在乙醇簇中，无法到达液体表面。当水稀释了威士忌，乙醇更均匀地扩散，酒友更多的芳香物质到达表面，让人更容易闻到。事实上，很多威士忌专家测评威士忌时也是通过“点水”的方式。

应该加多少水?

上面说到的只加一两滴的「点水」 *** 作虽然能激发威士忌的香气，但对于口感来说，一两滴能改变的实在不多。

日本曾经流行的Highball饮法，也是用几乎1:1的比例，把威士忌几乎直接稀释到了20% abv.左右。每个人的口味和喜好都不同，所以当然也并不存在一个所谓的合适比例，如果你不太能接受高酒精度的威士忌，那么可以加水从淡到浓都试一试，总会找到一个适合自己的比例。

具体应该加多少水，可以根据这个公式算一下：

目标酒精度=威士忌体积/(威士忌体积+加水体积)*威士忌酒精度

威士忌兑水对品酒的人来说，不太理解，但是对于不爱喝酒的人来说，兑水可以中和威士忌本身的烈。不过要注意的是，威士忌兑水不要用太高端的天然矿泉水，这种水虽然单喝很好喝，但兑到威士忌里面的话，与威士忌结合在一起，口感反而可能会两败俱伤，既浪费了水也浪费了威士忌。