酒线和酒花说明什么

酒线和酒花说明什么？民间会以拉酒线、看酒花来判断白酒品质好坏，但实际完全是误解，实际上拉酒线只是一种花式表演，跟瓶口设计和手法有关，跟白酒品质无关；而酒花也并不能体现白酒品质好坏，只能用来判断白酒度数高低，古法看花摘酒就是判断度数，而并非酒质。

一、看酒花分辨度数

确实存在古法“看花摘酒”，通过酒花的不同状态来分段摘酒，但实际并不是看酒花来分辨酒的品质，而是判断酒的度数：

大清花—-花如黄豆、整齐一致、清亮透明、消失极快。酒度在60-75度； 小清花—-花如绿豆、消失速度略慢、酒度在50-60度； 云花—-酒花大小如米粒、互相重叠、存留时间比较久，约2分钟，酒度约在40-50度； 二花—-又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度约在15-40度； 油花—-酒花如小米的1/4，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5%时最明显。

二、拉酒线是花式表演

酒因为用一定粘稠度，所以具有一定“拉丝成线”的特性，所以就有了拉酒线的存在，然而在酒商宣传时却夸大了作用，认为拉酒线越细越长，说明白酒品质越好、老酒成分越高，但实际属于误解。

实际上只要瓶口设计得出酒缓慢，实际上就能够拉出漂亮的酒线，另外拉酒线本就是个技术活，酿酒师、卖酒的都能随便拿个勺、杯子拉出漂亮酒线，所以拉酒线跟瓶口设计、倒酒技术有关，并不能说明酒质高低，而且在很多地方本就是个花式表演，烘托气氛用的。

所以酒线和酒花说明什么？其实拉酒线并不能说明什么，只是好玩而已，倒是酒花，确实能够看出度数高低，但跟白酒品质也没有多大关系，这些都只是酒商宣传的酒质辨别方法而已，实际都不靠谱，看看就行了。