葡萄酒的单宁指的是什么，单宁对葡萄酒有什么好处

葡萄酒，一般是酸涩平衡的，带有花果香味，一些甜型红葡萄酒，还会有明显的甜味。葡萄酒是使用葡萄为原料酿制而成，葡萄皮中含有单宁，会给葡萄酒带来酸涩的口感，那么葡萄酒的单宁指的是什么，单宁对葡萄酒有什么好处呢?

葡萄酒中的单宁是一种酸性物质，是葡萄酒中重要的成分，是红葡萄酒的灵魂。葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄，经过橡木桶培养的葡萄酒，也会从橡木桶中汲取一部分单宁。当喝一口葡萄酒，口腔中有一种涩味，就是单宁带来的感觉。

葡萄酒单宁是很强的抗氧化剂，研究表明，其抗氧化效果是Vc的十几倍，所以葡萄酒单宁可以延缓衰老，保持皮肤和肌体年轻。这也是为什么好的葡萄酒虽然只有10多度的酒精，却可以陈酿几十年甚至上百年的关键原因。葡萄酒单宁可以分解脂质，饮用葡萄酒可以分解人体多余脂类，从而保护身体健康和减肥的作用。这也是为什么我们吃肉类食物时，配上葡萄酒，就不觉得油腻的原因之一。

总之，单宁是葡萄酒中一种十分重要的物质，是必不可少的一种，它不仅会影响葡萄酒本身的口感，对其陈年潜力也有一定的影响。不过因为葡萄酒的酿造工艺和葡萄品种不同，会导致有的葡萄酒单宁含量低，有的则十分厚重。