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每年都有爆火的副业，而今年的“网红副业”似乎轮到了线上酒馆。这种小酒馆没有实体店，售卖酒馆常见的酒水饮料，还搭配零食、骰子等，看起来好像是一个稳赚不赔的小体量创业项目。然而，真的是这样吗？它会是一门值得入局的好生意吗？

现在流行“轻资产创业”，但说到底，只是因为及时止损时可以少赔点罢了。

这几天，难得放假的打工人终于得空与朋友小聚，少不了喝点小酒。

当然，如今的年轻人不爱白酒，而是偏好轻饮酒，这已经是公认的事实。时兴的“微醺”也成为了众多小酒馆的“财富密码”。

如果你是喜欢酒的冲浪达人，你或许已经发现了一种最新的喝酒方式。

无论是短视频还是小红书笔记里，“线上小酒馆”悄然流行起来，俨然是居家饮酒爱好者的福音，同时也是看似稳赚不赔的小体量创业项目。

这种小酒馆没有实体店，不仅出售酒馆常见的酒水饮料，还搭配零食、骰子、扑克牌，甚至是小彩灯，能够让你不出门即享受酒馆氛围。

一些小红书笔记声称，创业开一家线上酒馆，“可以月入八万”。

年年都有爆火的副业，看来今年的“网红副业”轮到了线上酒馆。

2021年小酒馆海伦司上市招股说明书称毛利率为78.4%，暗示着微醺市场的暴利。

我们自然也好奇，没有实体的线上小酒馆，会有多赚钱？它真如一些经营者所说的那样，是一门值得入局的好生意吗？

01 比微醺更舒适的，是在家微醺

在海口工作的小熊两个月前第一次尝试线上酒馆，是因为刷抖音看到了推广。

“那天正好和朋友在家，也没什么事，就合计着试试喝点。”她说，“味道还挺好，之后又订了三次。”

便利店调酒教程。/小红书截图

这两年，在年轻人活跃的各大社交平台上，“便利店调酒”热度不断，随处可见有人晒出利用便利店产品调酒的成果（主要是有氛围感的好看照片）。

当然也少不了调酒教程，网友们互相分享，解锁各种公式：

白朗姆酒 雪碧 薄荷叶=莫吉托伏特加 西柚汁 蔓越莓汁=海风柠檬茶 伏特加=长岛冰茶

……

自己动手充满了乐趣，随意混合搭配还能有一种“开盲盒”的惊喜感。

不过，也有懒人不想花时间挑选材料，更有专业人士质疑便利店调酒教程“做法不正宗”“这样喝不会窜稀吗”。

北京的大刘也喜欢喝酒，她买过一套调酒工具，为了学调酒还专门去酒吧兼职过。

疫情居家期间因为不能去酒馆，大刘曾经叫过几次便利店的酒水外卖，但她并不满意。包装随意，保温袋都没有密封好，冰袋化了一大半，湿淋淋的。“感觉是随手一装就给外卖员了。”

为了找到居家饮酒的解决方案，她做过一些尝试，在抖音上也刷到过不少次线上酒馆的视频，最终决定自己做副业开一家。

线上酒馆，卖的就是“在家微醺”的体验。有酒吧现调酒的口感，消费者又不必 *** 心制作，一切都由店家打点好送上门，速度快、性价比高。再加上赠送的骰子、扑克牌等小玩意儿，年轻人小聚再适合不过了。

小红书截图

进一步点开这些笔记，获赞数多则几百，少则没有，店家主页的粉丝也大多不超过一千。

这样的现象，侧面说明了线上酒馆经营的最大难处。

“推广真的特别困难。”爽子说，“线上小酒馆，不是实体店，更不是纯线上店。因为我们要保证酒的口感，它必须是现调的，所以不能针对全国进行销售，只能是在周边地区。但是又因为没有店面，不能入驻主流的那些外卖平台，就缺乏很多推广资源。”

大多线上酒馆的下单渠道，是通过自制小程序或微信添加好友。这就意味着，如果不主动进行推广，就很难获得稳定的订单。

线上酒馆的业务辐射范围通常是周边三五公里内，覆盖群体数量级不大，所以做的还是“熟人生意”，需要不断复购的回头客。

大刘于今年6月底开始了线上酒馆的副业，经营情况并不如预想那么好。

“目前纯粹是朋友们在照顾生意，他们想喝的话我就送过去，或者是他们直接来我家里喝。”她说，“我关注了不少线上酒馆博主，很多人更新了没多久就坚持不下去了。线下我也加了几个酒水摊主，后来发现他们都陆陆续续不干了。”

社交媒体引流、线下摆摊引流，大刘各种方法都尝试了，“终归只是很美好的想法”。

爽子同样尝试了不少渠道，也被很多社区群“踢”出来过，目前找到比较好的推广方式，是在周边高校的表白墙发布广告。开业半个月才有的第一个订单，就是这样迎来的。

他与大学生打成一片，送货时偶尔帮忙带一些东西、送点小礼品，也达成了自己创业“想交更多朋友”的初衷。

阿信的酒馆算是经营得不错，在小红书上有两千多位粉丝。“其中能有5%在本地的人就不错了。”阿信说。

反倒是经常有来自全国各地的人私信咨询他怎么创业，于是他索性开了相关的在线课程。现在，一些学员已经有了初步的经营成果。

有一个学员之前是做自媒体的，开线上酒馆之后又“跑偏”了。“他说现在加他的人全都是想学开酒馆的，他慢慢就转变成只卖课程了。”

卖酒卖不出去，最后成了卖课的，也是线上酒馆创业者的一种困境。

除了推广难，另一个隐患也不可忽视。

目前，线上酒馆处于某种尚未完全规范的灰色地带。经营餐饮业，需要营业执照和食品经营许可证，但在绝大多数地方都要求必须有符合标准的实体店面，才办得下来这些证书。

“我了解到的部分同行并没有办这些证，因为没有店面确实办起来会比较麻烦。”爽子坦言，“如果有人投诉，他们就会面临罚款。但我还没有听说过有谁遇到过这种情况，毕竟大家也都刚做起来没多久。”

为了尽量合规，爽子想方设法办了一个证，专门针对线上经营的食品店。

现在，爽子的酒馆基本每天有几个订单，多的时候一天能有10单，有时可能一单都没有。前期的投入回本了，他又把钱投入了更多的推广。他希望等攒够钱，就开一家实体店。

当被问及“小红书上称线上酒馆可以月入八万”是否真实，阿信说：“反正我是做不到，但是不排除有能做到的人吧。实话实说，月流水能做到4万就不错了，利润大概在2.5万左右。”

有人称线上酒馆月入八万。/小红书截图

但是阿信并不推荐跟风入局。“一定要考虑好，确定自己适合再去做。”他认为，这个行业很快就会有非常能打的正规军加入。

“这个行业火了，资本就会入局，把行业规范化。到时候有了大品牌，小店可能就没有什么生存空间了，除非你能做出与众不同的产品。”

阿信的预测不无道理。实体酒馆的竞争进入白热化阶段之后，外送酒水很可能也会“卷”起来。

除了越来越多的餐饮品牌开始跨界布局酒饮、开设酒馆之外，《新周刊》记者也查询到一些主打外卖鸡尾酒的新酒饮品牌正在崭露头角。

归根结底，普通人搞轻资产创业，或许重点不在于有多赚钱，只是更容易及时止损罢了。

线上酒馆毕竟才诞生不久，它们未来会如何发展、消费者是否买单，还需要时间告诉我们答案。

[1]年轻人偏爱微醺小酒馆,竟不是为了买醉 | 超新星财经

[2]年轻人不买账了？低度酒“微醺”之后难“上头”：品牌扎堆、泡沫浮现 | 每经头条

[3]海伦司恢复“理智” | 新零售商业评论

[4]线上酒馆，是低度酒的新市场吗？| 全食在线