你需要知道的关于格德约的一切

格德约(Godello)是一颗来自加利西亚(Galicia)的白葡萄的隐藏宝石，加利西亚位于大西洋北部海岸，这里也因生产更为人所知的Albariño而闻名。Godello在葡萄牙被称为古韦奥(Gouveio)，在法国被称为阿古代罗(Agudelo)，它正在穿越葡萄酒世界。

据说，格德约(Godello)最早于20世纪初在这里种植，20世纪70年代，随着葡萄种植者开始种植更受欢迎的葡萄，格德约(Godello)几乎灭绝了。不过，从那时起，一项全面振兴计划启动了，让这种珍贵的葡萄重新种植更多。它现在是许多来自 Valdeorras、Ribeira Sacra 和 Monterrei 的优质白葡萄酒的基地。

由于格德约(Godello)是一种不太知名的葡萄，它的味道没有什么基准，这意味着酿酒师可以在它身上添加自己独特的成分。无论种植在板岩土壤或冲积(由松散沉积物构成的土壤)斜坡上，各种各样的光照在各种条件和位置。

然而，通常情况下，这种稀有葡萄的特点是咸柠檬和柚子的味道，优质的例子也可以显示出烟熏矿物的味道。这种轻微的咸味来自种植葡萄的海洋空气。它有中等酸度，通常是中等的身体，通常是在3到5年的黄金时期。对于霞多丽酒爱好者来说，格德约(Godello)是一个很好的选择，因为它和霞多丽一样，可以从清淡到浓稠，并提供一系列的纹理。

大多数 Godellos 都是钢发酵的，通常看不到太多橡木。然而，那些这样做的几乎可以像顶级酒庄夏布利。Godello 确实会与酒糟接触，这可以使葡萄酒的质地更加圆润，但最重要的部分是葡萄酒的酸度，Godello 以淡淡的硬质或严肃的味道展示了这种酸度。

这款明显来自西班牙的白葡萄酒是春季或夏季的绝佳选择。由于它是一种沿海葡萄，所以海鲜是一种天然的搭配，但考虑到葡萄酒的酸结构，它也会让任何菜肴与酸橙或香菜的搭配更加完美。相反，格德约(Godello)也可以与更浓郁的奶酪搭配，带来更多的果味和花香。